熟成到 涯月店

観光地の紹介

済州の黒豚は一般の豚より脂がしっかりして繊維も太く、薄く切るとその持ち味が消えてしまいます。この店は肉を交差熟成させたうえで指二本分の厚さに切り、店員が焼いてくれます。先に表面を立ててから中をゆっくり火入れするので、座って待っていれば大丈夫です。肉のあとはタチウオの塩辛を入れて炒めるご飯で締めます。